山水豆腐和迟菜心
派潭镇的豆腐特别嫩滑，因为山好水好的关系，做成客家风味的煎让豆腐口味一流。而迟菜心，则是增城的特产之一，它是远近驰名的优质蔬菜品种。每年立冬前种植，冬至前陆续收割上市。特点是茎心肥大，叶细且厚，每根大者400多克。煮之快熟，食之香脆爽甜。虽然菜心在相邻的市、县都有，然而惟有增城水土培育的特异，尤其是增城市北部山区种植的为最佳。迟菜心不只甜、爽、脆，而且吃起来无渣，是菜心中的极品。吃迟菜心最好的季节是8月份至次年的2月份。派潭镇随处可以吃到的。