近年来，我国罐头工业取得了很大进步，但有些问题一直没有得到有效解决，而近年来又出现了一些新的行业难题。 业内专家普遍认为，科技创新和国际国内市场齐头并进的发展思路，将成为罐头行业发展的重要突破口。 我国罐头行业的发展有可喜的变化，可以用“三喜”来概括： 一是罐头产量和出口量稳定增长。2003年，罐头行业产量达259.6万吨，同比增长17％左右；出口160.7万吨，同比增长20％，两个数字均创历史最高水平。2004年上半年，尽管遇到了许多困难，但增速未减，1～7月份，罐头统计产量137.55万吨，同比增长了16.38％；出口继续以16.9％的速度增长，达到98.82万吨。 二是出口品种发展较快，有些已经在国际市场上成为“领导”产品。我国已是世界上出口蘑菇、芦笋、橘子、竹笋、马蹄、番茄酱等罐头最多的国家之一，并始终保持着“质优价宜”的优势。 三是行业自身发生了重大的变化。经过多年的整合调整，产业集中度有所提高，生产经营更加灵活，企业实力普遍增强。在世界罐头产业的调整和转移的大背景下，一些外资已经或者准备进入，利用中国的优势条件和面向十几亿人口的大市场，建立加工基地，实现产业向中国的转移. 与此同时，不可忽视的是罐头行业也有很多课题需要攻克。诸如产业粗放、竞争无序的老问题以及质量安全、成本上升和贸易壁垒等。 从我国罐头产品结构上看，目前罐头产品还比较单一，出口产品仍以原料粗加工产品为主，产品雷同、产品附加值不高，罐头出口基本处于原料加工阶段。 从市场结构上看，国际与国内两个市场存在“一头重一头轻”，即国外市场重、国内市场轻的问题，需要长期的艰苦努力，才能得到根本改变 从产业结构上看，目前则基本处于无序状态，有些企业不顾市场需求盲目建厂，扩产问题依然突出；罐头出口始终处于供大于求的状态，价格成为企业争夺市场的主要手段。但低价不仅使罐头出口无利甚至亏损，更为严重的是，以降低质量得来的低价将自毁市场。 业内人士认为，我国罐头行业又开始面临一些新的困难和问题，可以称为“新三忧”： 一是原料及材料涨价，生产企业两头受挤，比如罐头包装材料马口铁，一年多来价格持续攀升、居高不下，涨幅高达70％～80％，已处于历史高位。此外与罐头加工密切相关的许多原辅材料，如猪肉、食用油、食糖、食品添加剂以及粮食、豆类都有不同程度的涨价，给罐头工厂带来巨大压力。 二是产品质量问题突出，罐头行业的声誉和市场受到重创，这给刚刚起步发展的国内市场蒙上了一层阴影，并且波及海外。 三是贸易壁垒增加，出口产品面临新的困难。目前，我国出口美国的蘑菇罐头仍受到反倾销的制裁，中国橘子罐头出口欧洲已被严格控制。种种传说和迹象表明，今后仍可能有罐头产品被某一个主要进口国或者某一地区盯上，直至采取各种不公正的贸易措施。 同时，有关专家也指出我国罐头行业有两个传统优势：原料和劳动力。但目前这两个优势都处于小农经济状态。罐头行业要谋求大发展，必须主动寻求改变。 专家认为，要发展和壮大我国的罐头行业必须明确：科研是行业发展的前提，质量是行业健康发展的命脉，技术进步是重要手段，标准的落实是根本保证，市场则是最终的裁判。 因此，中国罐头工业协会将充分调动全行业的信息、人才、管理的资源，在协会的整合下，形成行业的技术核心和权威。在适当时候成立专家委员会，发布行业技术进步和发展趋势的指导性意见，公布技术实验方法、参数和成果，进一步推进标准的制定工作，加强与国外的检验、研究机构的联系与合作。 一些市场营销专家建议，罐头产业不管是为了大发展，还是为了在国际市场要拥有话语权，都必须重视国内市场的开拓，从产品质量、品牌规划、渠道建设、营销思路上全面提升。